Salar les fulles d’escarola i deixar-les suar durant unes 2 hores. Un cop així, pressionant molt fort, traurem tot el líquid que continguin, han de quedar ben seques.
Trinxar-les una mica i seguidament, afegir, l’ou, el pebre l’all el llevat diluït en una mica de llet, el julivert i la farina, que quedi una massa compacta per fer uns bons bunyols.
Seguidament, els fregirem en oli d’oliva verge extra a 180º.
Els podem servir amb una melmelada de tomàquet i farigola o de pebrots escalivats.
Escalivar i pelar els tomàquets.
Escalivar els alls 35 minuts al forn a 200 graus. Després, pelar-los.
Un cop així, triturar-ho tot en la Thermomix, túrmix o a morter.