Posar l’oli a escalfar, juntament amb els alls pelats i fem que es coguin, que agafin una mica de color. Seguidament afegir el bacallà i parar el foci deixar que refredi. Tot seguit, triturar en la thermomix amb l’aiguardent, que quedi una brandada ben xula.
Tallar el fonoll molt fi a làmines i saltejar amb oli, sal, que quedi tou.
Muntar en un plat fondo amb la brandada al fons i el fonoll per sobre. Un bon raig d’oli.