Banquet Barcelona y Sergi de Meià recuperan la cocina de siempre puesta al día, adaptándola a la época y necesidades actuales. El cocinero la define como ‘una cocina barcelonesa que se enriquece con productos de temporada, de territorio, moderna y cosmopolita gracias a las técnicas de cocción de otros paises y fruto de experiencias profesionales, lecturas y viajes personales’
Con su cocina, Sergi retorna a los orígenes del recetario tradicional catalán y rescata recetas prácticamente olvidadas convertirlas en actualidad. Mantiene la esencia del plato pero lo actualiza y moderniza gracias a las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías y a su dominio de la materia prima.
En Banquet Barcelona la cocina de sensaciones y sentimientos con la que Sergi de Meià se identifica encuentra su espacio.