Au Banquet Barcelona, nous avons retrouvé l’authentique cuisine barcelonaise avec l´aide du chef Sergi de Meià. Le livre de recettes traditionnelles a été mis à jour avec les meilleurs produits locaux, pour nous permettre d´apprécier une expérience Slow Food.
UN QUARTIER HISTORIQUE
Le Raval est l’un des quartiers les plus dynamiques et multiculturel de Barcelone. Ce quartier abrite divers ateliers d´artistes, des Galléries d´Art Contemporain, des boutiques indépendantes, des bars branchés… tout autour du marché de La Boqueria.
Situé au bas des Ramblas, à côté du port, le quartier comprend l’avenue Paral·lel et les Rues Sant Pau et Sant Antoni jusqu’à la rue Pelai. De nombreux touristes s´y promènent chaque jour, dans ces rues étroites et animées, mais le quartier conserve son essence populaire authentique.
À L'INTÉRIEUR DE L'ESPACE
Xavier Torrents, chef de projet, et Carlos Martínez architecte d´intérieur, deux pros du secteur de la restauration, ont créé Banquet Barcelona. Le résultat de cette association est un projet d’aménagement intérieur qui retrouve les sensations des locaux d’antan, dans le style des années cinquante.
Le défi a été de fusionner deux concepts qui peuvent sembler antagonistes : le raffinement d’un bistrot français et l’ambiance d’une cuisine barcelonaise
NOTRE CHEF
Banquet Barcelona et Sergi de Meià récupèrent la cuisine traditionnelle, au goût du jour en l’adaptant à l´époque et aux besoins actuels. Le chef la définit comme “une cuisine barcelonaise enrichie de produits de saison, locaux, modernes et cosmopolites grâce à des techniques culinaires d’autres pays et au résultat d’expériences professionnelles, de lectures et de voyages personnels”.
Avec sa cuisine, Sergi retourne aux origines des recettes catalanes traditionnelles…